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Vins du Jura, le Trousseau.

Le cépage Trousseau est né d'un croisement du petit Verdot et du Duras, deux cépages anciens Français. Le premier, viendrait du vignoble de Bordeaux, et le second de la vallée du Tarn, au nord-est de Toulouse, ou il est obligatoire dans l'appellation Gaillac. Sa présence dans le Jura est attestée dès 1731, mais son introduction dans le vignoble daterait de 1600. Les vignerons conservaient les meilleurs millésimes et le fruit de leurs ventes servait à constituer le trousseau de la future mariée d'ou son nom. Les grains d'un noir intense ont besoin de beaucoup de soleil, pour donner un vin rubis, long en bouche et aux arômes de fruits rouges très marqués. Les années exceptionnelles se reconnaissent après un vieillissement d'une dizaine d'années, au goût caractéristique de noyau de cerise. Il s'exprime bien sur des sols graveleux ou des marnes blanches, et le village de Montigny-Les-Arsures, près d'Arbois, en est la capitale. Il accompagne à merveille les charcuteries, les viandes rouges et les gibiers.

Rédigé le  18 mars 2013 23:50  -  Lien permanent
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